【★おべんとクンの添乗の日々★(表)】

旅行を生業とするということは、日々の糧に事欠いても趣味に生きるという事・・・(嘆)

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キャラメル風味のチーズ

キャラメル味のチーズがある。
その名もイェットオスト(Gjetost)ノルウェーの山羊のチーズだ。

チーズなのにキャラメル味?そりゃ不思議。
見た目はこんな感じ。
browncheese.jpg

見た目もキャラメルっぽいでしょ?
実はこれは、チーズが発酵する過程において、原料内に含まれるラクトースという糖分がカラメル化することによって、チーズにキャラメルを混ぜたような状態になったチーズで、ノルウェーでは非常に一般的なチーズ。
欧米ではブラウンチーズと呼ばれているようで、「BROWN CHEESE」で検索すると沢山ヒットする。
Gudbrandsdalostとも言われるようだけど、これはGudbrandsdalという渓谷が産地となっているからみたい。(by英語版ウィキペディア

20050908145003.jpg


私の旅仲間だった友人がこれが好物だった。
当時貧乏旅行者だった私達は、物価の高い北欧を旅する為にスーパーの袋に食料を入れてもって旅していたが、パンやチョコレートと共に、このチーズが必携品だった。コレしか買えなかった?

食感は割とポロポロした感じで、重厚な舌触り
山羊チーズ独特の匂いが少しと、キャラメルのような香り
味も微妙に甘くてキャラメル風味なのに、チーズの味。

日本ではめったに見かけないので、最後に見たのは一昨年コペンハーゲンのスーパーで見かけた時。
その時は仕事で買い物に行っていたので、自分のチーズなど買えず、そのまま帰国になってしまった。
食べたいなぁ、買いたかった。
私にとっては旅行三昧だった時代を象徴する食べ物の一つ。
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Comment

 

こんにちは♪
こ、これ知ってます!しかも大好物でした~。食べたい!!ノルウェーに知り合いがいた時は、郵送してもらったことも、、、。その知り合いと音信不通になった時、「ああ、あのチーズはもう、、。」とがっかりしました。ぽろぽろしつつ、ねっとりするような食感が大好きでした。
やっぱり、あちらに行かないと買えないのですね、、、。がっかり。
なつかしい味を思い出させて頂きました。
by ブログを子孫に残すというアイデアに心ゆれるヒト
  • posted by きち 
  • URL 
  • 2005.09/09 05:48分 
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知ってます?美味しいんですよね?
あんまり他に似たような味の食べ物を思いつかないと言うか。
ブダペストには売ってません?
日本では楽天とかで売っているサイトもあるようだし、一部デパートのチーズ売り場に置いてあることもあるみたいです。
ハンガリー人も、朝食にはロールケーキよりチーズに目を向けてほしいです。
  • posted by vivnyanco 
  • URL 
  • 2005.09/10 16:31分 
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トラックバックありがとうございました。
さっそく遊びに来ました~。
ほんとにこのチーズ、おいしいですよね!
vivnyancoさんじゃないけれど、北欧なら、パンとチョコレートとこのチーズ、それにワインがあれば、けっこう楽しく旅行できそうですね。
  • posted by キッチンひめ 
  • URL 
  • 2005.10/03 20:03分 
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とおりがかりのものです(^-^)。
昨日お台場のビーナスフォート内のチーズショップで食べたキャラメル風味のチーズがおいしかったので、検索してみました。
ワインに意外と合うし、本当にキャラメルのようでおいしいですよね!
こちらのチーズショップでは、店内でチーズ+ワインを食べられるのでとてもよいです。遊びに行ってみてください~。
  • posted by eiko 
  • URL 
  • 2006.02/05 09:56分 
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ヤイトオストについて 

こんにちわ。3uzです☆

ヤイトオストについてブログで書いていて、グドブランスダールスオストとの違いがわからなくて調べていたら、キッチンひめさんの記事より、こちらに辿り着きました*

TB&コメントを一部引用させて頂きました。
とても参考になりました。ありがとうございます。

※もし、引用&リンクがNGでしたら、ご連絡ください。(削除致します)
  • posted by 3uz 
  • URL 
  • 2009.08/16 21:38分 
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ノルウェーの茶色いチーズ★

もう一通り試して、好きなものが大体わかったので、、 あまり、見た目気にせず、 食べたいものだけを器にのせる。 朝のビュッフェ。 …珍しい、ノルウェーの茶色いチーズは、、 黄色いチーズ(エメンタールチーズ)に隠れちゃって見えてないけど・・^^;

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